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牛肉蛋卷的做法怎麼做
時間:2019-07-20 15:47:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
雞蛋2個,淀粉少許,胡蘿卜1根,牛肉,蔥花,五香粉,鹽,味積鮮,油
做法1.準備材料雞蛋兩個,攪勻蛋液後加入少許淀粉與水的混合液繼續攪拌,備用。胡蘿卜1根打成細絲切成細末,牛肉切成細末,蔥花少許,把三者加入油、味積鮮、鹽、少許淀粉、五香粉攪拌均勻,備用。
2.平鍋上用餐巾紙擦少許油,把蛋液倒入鍋內轉動成薄餅(註意用微火),一面凝固後慢慢沿鍋邊把蛋餅翻過去1分鐘後即可做成薄薄的蛋餅。把牛肉餡均勻抹在蛋餅上,從一頭緊緊地卷起。
3.平鍋用帶油的餐巾紙擦一遍,將剩下的一半蛋液倒入攤平,待蛋液剛開始凝固後把剛才的蛋卷趁熱在凝固的蛋卷上繼續卷起(註意要卷緊),卷成長條狀的蛋卷在平鍋內反復煎至金黃色,時間約為5分鐘。最後將煎好的蛋卷切段裝盤即可。幽香做瞭三個蛋卷,用6個雞蛋。
4.成品圖如上,最後還做瞭玉米面稀飯,三姨用甜玉米磨的面,很香甜。今天的早餐即是如此,全部被傢人消滅光。
小訣竅此菜的關鍵部分是卷蛋卷的水平,卷松瞭不行,因為是卷兩次,所以一定要卷實卷緊。
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