牛肉蛋卷的做法怎麼做

材料

雞蛋2個，淀粉少許，胡蘿卜1根，牛肉，蔥花，五香粉，鹽，味積鮮，油

做法

1.準備材料雞蛋兩個，攪勻蛋液後加入少許淀粉與水的混合液繼續攪拌，備用。胡蘿卜1根打成細絲切成細末，牛肉切成細末，蔥花少許，把三者加入油、味積鮮、鹽、少許淀粉、五香粉攪拌均勻，備用。

2.平鍋上用餐巾紙擦少許油，把蛋液倒入鍋內轉動成薄餅（註意用微火），一面凝固後慢慢沿鍋邊把蛋餅翻過去1分鐘後即可做成薄薄的蛋餅。把牛肉餡均勻抹在蛋餅上，從一頭緊緊地卷起。

3.平鍋用帶油的餐巾紙擦一遍，將剩下的一半蛋液倒入攤平，待蛋液剛開始凝固後把剛才的蛋卷趁熱在凝固的蛋卷上繼續卷起（註意要卷緊），卷成長條狀的蛋卷在平鍋內反復煎至金黃色，時間約為5分鐘。最後將煎好的蛋卷切段裝盤即可。幽香做瞭三個蛋卷，用6個雞蛋。

4.成品圖如上，最後還做瞭玉米面稀飯，三姨用甜玉米磨的面，很香甜。今天的早餐即是如此，全部被傢人消滅光。

小訣竅

此菜的關鍵部分是卷蛋卷的水平，卷松瞭不行，因為是卷兩次，所以一定要卷實卷緊。