法式燉煮牛腩的做法怎麼做

簡介 營養占比： 蛋白質_80公克 脂肪_50公克 碳水化合物_15公克 總卡路裡: 900大卡 低碳/生硐/增肌菜單 材料 牛腩250g 洋蔥末1顆 紅蘿卜塊一根 橄欖油少許 紅酒適量 水適量 低筋面粉些許 黃油10g 黑糖1匙 番茄醬1大匙 雞粉1大匙 梅林辣醬1.5大匙 黑胡椒適量 做法

微熱鍋後倒入少量橄欖油，轉中小火，放入洋蔥末拌炒至透明，加入紅酒微蓋過洋蔥，轉大火煮至收幹備用。無須放油，微熱鍋，轉中小火，放入牛腩煎至表面呈焦香即可起鍋待用。P's.利用煎牛腩所流出的脂肪倒入適量低筋面粉拌勻至呈咖啡色倒入容器待用(調稠度用) 將煎好的牛腩跟紅蘿卜塊放入收幹的紅酒洋蔥倒入水微蓋過牛腩表面，轉小火燉煮30mins(7～8成熟度，肉可咬斷)。第一階段燉煮25mins完成後，依序放入雞粉/黑糖/梅林辣醬/番茄醬在繼續燉煮15mins，然後放入剛剛待用的低筋面糊(可視狀況個人喜好適量加水調整稠度)，在放入適量黑胡椒，黃油後拌勻關火即完成。