蘑菇醬的做法怎麼做

簡介 簡單方便的蘑菇醬，用在排餐類或早午餐的沾醬，都很方便喔。 材料 洋菇10顆 幹香菇(中)3朵 洋蔥半顆 蒜4瓣 白酒100cc 香菇水200cc 鮮奶油150cc 鹽適量 現磨黑胡椒少許 幹燥百裡香少許 無鹽奶油少許 橄欖油少許 做法

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   幹香菇洗凈泡水200cc，泡好後香菇及洋菇切絲，香菇水保留使用，洋蔥切細絲，蒜頭切末，鍋中放少許橄欖油及奶油，等奶油溶化將洋蔥及蒜末放入開小火拌炒10分鐘。

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   再將香菇及洋菇放入小火拌炒15分鐘，不需放水，因為洋菇會出水。

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   開中火再將白酒分2次到入鍋中炒香，白酒快煮幹時陸續加入香菇水、百裡香、鹽及黑胡椒拌炒2分鐘，最後加入鮮奶油煮到濃稠關火。嘗味道適度調整咸度。

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   可以配上漢堡排。

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   當然也可夾進饅頭裡，配上炒香的肉燥也不賴。