窮人的人參老菜圃的做法怎麼做

簡介 親切又值得回味的回憶古早味~老菜圃 陳年老菜圃，它有治咳化痰、降血壓、治傷口久爛不愈等中醫療效，具有護嗓功效，還有解毒凈化的功效。 訪間風味餐廳近年來都盛流行『菜圃雞湯』 味道不但香濃~味美~原味更是讓人贊不絕口。 自行制作蘿卜幹裝罐收藏，數年後就是老菜圃。 材料 新鮮蘿卜1斤(數量以此類推) 鹽巴80g(數量以此類推) 做法

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   1. 蘿卜切去損傷、病蟲害部份，以清水洗刷附於表面的砂土及雜物。2. 切成約2公分 大小。3. 加入50公克的鹽搓揉。4. 將揉鹽的蘿葡置入掏缸內，層層壓實，上面以石頭鎮壓。5. 一天後將醃蘿卜取，放於竹盤上進行日曬。6. 第二天再加入30公克的食鹽進行鹽醃。7.將第二鹽醃的蘿卜自缸中取出，再行日曬，曬後的幹濕程度隨需要而定。

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   制作老蘿卜幹的材料與工具

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   取一隻幹凈的沒有油污的玻璃罐→將蘿卜幹一次少許裝入玻璃罐中

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   →擠壓的方式→壓制沒有空隙後再裝入蘿卜幹(3與4的步驟重復)裝罐

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   要擠壓到沒有空隙才可以→完成後最上方加入少許鹽巴即可封罐

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   老菜圃(脯) 老菜脯－窮人的人參。傳聞可解毒，解酒，治咳， 還可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。 1. 感冒咳嗽: 用老菜脯加薑加冰糖或蜂蜜沖泡開水飲用。2. 聲音沙啞 : 用老菜脯加桔餅沖泡再加入少許香菜即可飲用。3. 心臟不適: 用老菜脯半條加豬心一個加薑加少許米酒用五碗水 煮湯飲用 。4. 肝火旺: 用老菜脯煮水。再將煮好的老菜脯水加蛤蜊加薑。

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   煮湯飲用老菜脯雞 (我的易懂食療食譜)材料： 約兩斤的烏骨雞半隻(土雞.風仔雞.排骨都可)、老菜脯 四兩 、香菇數朵、大蒜六粒。調味料： 菜脯本身已有高鹽分加上雞肉的甜，所以無須再另加佐料。作法：1. 烏骨雞剁塊汆燙，香菇泡軟，老菜脯洗凈(不需浸泡)。2. 起油鍋爆香大蒜，放入香菇小火炒至微黃且香味四溢。3. 十碗水煮開後放入全部的材料，置入電鍋用2碗水(適量)燉煮，當電鍋跳起後即便是美味食療雞湯。　

小訣竅

購買現成蘿卜幹條回來制作也可以。