素水煎包的做法怎麼做

簡介 制作10顆素水煎包。 材料 水112g 酵母粉1.5g 中筋面粉280g 鹽4g 糖4g 做法

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   制作面皮1：將酵母粉跟水混合均勻。

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   制作面皮2：倒入中筋面粉、鹽、糖。

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   制作面皮3：手揉至成團就好，蓋鍋蓋，室溫發酵45分鐘。此時可準備內餡。

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   豆幹川燙後，撈起放涼，切小丁。素肉絲泡水泡軟，切小丁。冬粉泡水泡軟，切3公分段。蛋炒熟炒散。

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   豆幹丁、素肉丁、冬粉段混勻後，加入炒蛋混勻。

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   加入素沙茶醬調味拌勻，可自行斟酌再加入胡椒粉、鹽、醬油或其他調味料。

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   制作面皮4：將面團揉至表面平整，然後揉成長條狀，以利切割。

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   制作面皮5：切割成10份，每份50g，搓圓後，松弛15分鐘。

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   制作面皮6：將面團橄成圓片，約手掌大小，中間厚、外圍薄。

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    面皮橄過的那面較平整在外側，用沒橄的那面來包餡。

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    包好的素水煎包。

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    起油鍋，煎至2面金黃。