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彩色金魚水餃的做法怎麼做
時間:2019-07-20 13:24:44 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 假日的下午和老爺合作,一起揉面撖皮做水餃~ 簡單的水餃,因為顏色、形狀的一些改變,立即變身為超萌的吸睛焦點! 水餃也能成為藝術作品一般端上餐桌~ 材料 菠菜1束 胡蘿卜1/2條 甜菜根1/2個 水約90cc 中筋面粉約330g 豬絞肉280g 蔥末適量 香菜末適量 鹽1小匙 醬油少許 胡椒粉1小匙 香油少許 米酒少許 做法
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三色主角—菠菜、胡蘿卜、甜菜根
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菠菜放入食物調理機,酌量加入水,一次不要加太多,適需要調整打碎成菠菜泥汁
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拿個小塞網過濾
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胡蘿卜刨絲,加適量的水,一樣打成泥汁,然後過濾
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甜菜根刨絲加適量水打成泥
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塞網過濾保留湯汁
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完全三個顏色的湯汁
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中筋面粉均分三份第一份加入菠菜汁,揉成面團
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綠面團完成
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第二份面粉加入胡蘿卜汁,同樣揉成面團
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橘黃色面團完成
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第三份面粉加入甜菜根汁,也揉成面團
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紅紫色面團完成
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三色面團醒面至少20分鐘
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等待醒面的時間,先將內餡的材料加入碗中,拌至黏稠有筋性,放進冰箱冷藏備用
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醒面完成後如果各位會撖水餃皮,那真是太棒瞭!如果不會也不用煩惱,將面團橄成薄片,找一個直徑約7、8公分的杯子當成㱘模,直接壓出圓形水餃皮
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我很幸運~這撖皮的工作就交給我們傢老爺瞭!
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開始包水餃放上一小口內餡,一次不要貪心放太多,以免擠壓露餡
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水餃皮對折揑緊
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將前面中點向中間揑成兩個孔
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接著處理金魚下半身用手掌輕輕壓平後半截
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準備一支幹凈的梳子,在壓平的後半截慢慢刷上梳子齒痕
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大致上像是這樣
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再將尾巴與身體交接處揑緊
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金魚做好瞭!
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三色金魚排排站
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下滾水註意水量足夠,一次不要放太多隻魚下鍋,以防沾黏
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盛盤上桌~是不是非常可愛呢?!
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