心心相印包的做法怎麼做

材料

高粉80g，低粉20g，牛奶52g，蛋液10g，無鹽黃油10g，細砂糖16g，鹽1.5g，即發幹酵母1.5g

做法

1.可可粉加少許水，攪拌成均勻粘稠的可可溶液

2.采用後油法，將面團揉至面筋擴展、表面光滑，分割出70g面團，剩餘部分與可可溶液混合，分別放置溫暖處進行基礎發酵

3.基礎發酵結束後，將面團取出排氣，白面團、可可面團分別分割成6等份，滾圓後松弛15分鐘

4.松弛後的面團再次排氣滾圓，取一個白面團搟成圓片，翻面後放入可可面團，收緊口

5.將面團搟成橢圓形面餅

6.將面餅沿長邊對折

7.中間切一刀，不要切斷

8.將切面向兩邊翻開，整成心形

9.放在鋪好油紙的烤盤上，放置溫暖濕潤處進行最後發酵

10.發酵至2倍大，刷蛋液，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，烤15分鐘左右