修女泡芙的做法怎麼做

簡介 修女泡芙是經典的法式甜點，是泡芙的其中一種，有兩層，大的在下層，上層的較小，泡芙中間填有吉士忌廉。 材料

脆皮泡芙 8個,熱情果汁 37ml,牛奶 37ml,蛋黃 15g,砂糖 18g,粟粉 9g,牛油 5g,打發忌廉 120g,熱情果汁 20ml,糖霜 125g,檸檬汁 10ml,糖花 數朵

做法

1、熱情果吉士忌廉做法:1. 熱情果汁及牛奶煮至滾。另一邊，將蛋黃加砂糖混合，再加入粟粉混合 。2. 先加入1-2湯匙的熱情果牛奶混合，再慢慢加入其餘的液體，同時一邊攪拌。將所有混合物倒回鍋中加熱至稠身，期間要一邊攪拌。3. 離火後加入牛油，用餘下的熱力混合。4. 鋪上保鮮紙，要緊貼吉士醬，放入雪櫃冷藏約30分鐘。5. 取出吉士醬後，先加入1-2湯匙的忌廉輕手混合，再分2-3次加入忌廉直至徹底融合，入唧袋，放雪櫃待用。

2、裝飾: 1. 將所有材料混合 。2. 用唧咀在大的泡芙底部刺一個洞，再唧忌廉入泡芙。3. 大的泡芙沾上糖霜混合物，再將小的泡芙也沾上，小泡芙放在大泡芙上。放上糖花。待表面糖霜幹後就可享用。