黃金雞棒槌的做法怎麼做

簡介 距離高考隻有幾天的時間瞭，考生們都在為最後的沖刺而努力，十年寒窗苦讀，你們用汗水澆灌成功的花朵，艱苦的挖掘流出甘甜的泉，辛勞的付出必有豐厚回報，放松心情，去迎接挑戰，祝你們高考成功。當然作為傢長最關心的合理安排高考飲食，高考飲食不但要註重給孩子營養，還要註意預防因食物不潔而引起胃腸疾病，這樣考生才能健康、順利地度過高考。高考期間飲食保要證攝入充足的熱量和各種營養素，同樣做到葷素、幹稀搭配，營養合理均衡，吃肉也盡量選優質的蛋白質，如雞肉、魚肉等等。 今天就用雞肉做道有著吉祥寓意、預祝考試成功的美食——黃金雞棒槌，選用的是雞翅根，將它雞翅根底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最後將一頭開始往一邊卷翻下來，這樣肉全部堆積在雞翅根的一頭，從外形上看，有點像小棒槌的模樣，再醃制後再給它穿上層金色的外衣；考慮到高考飲食清淡與健康，避免油膩，我們最後用空氣炸鍋炸制熟，這樣一個個可愛的黃金雞棒槌就做好瞭。不管是從外形，還是肉肉得口感，都會非常招人喜歡，而且小“棒槌”另一頭用錫紙包起後，吃起來也很方便省事。更關鍵的是這滿含著父母傢人的期望，願考生們努力拼搏，做好最後沖刺，揮舞這金色棒槌敲開成功之門。。。 材料

雞翅根 面包糠 蔥薑蒜 白酒 泰式酸辣醬 生抽 鹽

做法

1. 先用剪刀將雞翅根的最底部連著骨頭的筋膜煎斷；

2. 再用刀貼著骨頭將肉刮開；

3. 將雞翅根的肉翻下來， 這樣就形成瞭一個棒槌樣；

4. 將鹽、蔥薑蒜末、白酒等調味料放入；

5. 再加入泰式酸辣醬；

6. 攪拌均勻醃制兩個小時以上；

7. 將醃制好的雞翅根表面蘸滿面包糠；

8. 放入墊有錫紙的炸鍋筐內；

9. 放入空氣炸鍋中， 200度， 18分鐘；

10. 可以開始享用瞭。

小訣竅

1. 造型：先將雞翅根底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最後將雞翅根翻下來，這樣一個可愛的小棒槌的形狀就出來瞭；

2. 醃制：雞翅根加入鹽、蔥薑蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒醬（其實成品一點不辣，也可以用叉燒醬或者海鮮醬替換）等調味料，醃制時間在兩個小時以上；

3. 炸制： 將醃制入味的雞棒槌表面裹上面包糠，最後炸熟即可；因為喜歡更健康也不想開炸鍋，就用空氣炸鍋瞭。