潮汕蘿卜絲烙的做法怎麼做

簡介 民間有句諺語：“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”，這裡說的蘿卜指的是白蘿卜，其色白，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、生津解毒，利尿通便的功效。而蘿卜絲烙是潮汕民間著名的小吃，經常能在潮汕的街市市場中找到它的身影，既是喝早茶時的點心，又是吃宵夜時的美味，外酥內嫩，蘿卜清香撲鼻，齒頰留香！用白蘿卜做成的菜肴經常出現在人們的日常餐桌上，但是蘿卜絲烙你做過嗎？一起來學一下吧，給你不一樣的味蕾體驗：潮汕蘿卜絲烙 材料 白蘿卜400克 芹菜梗15克 胡椒粉適量 雞精適量 魚露適量 澄面粉50克 生粉100克 做法

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   ❥把蘿卜去皮，再刨成絲放至碗中，加入魚露、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，靜置10分鐘

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   ❥ 將芹菜梗切成粒放至盤中備用

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   ❥ 接著把切好的芹菜粒倒進裝著蘿卜絲的碗中，再加入適量澄面粉，生粉，攪拌均勻

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   ❥ 在鍋中加適量油，熱油鍋，把蘿卜絲糊倒入鍋中煎烙至兩面金黃即可

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   ❥清鮮嫩滑又原汁原味的蘿卜絲烙就做好啦，夾一口蘿卜絲烙，蘸上辣椒醬，香

小訣竅

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食

❥ 蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用

❥ 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食