腰果雞丁的做法怎麼做

材料

雞脯肉200克　　熟腰果100克　　胡蘿卜50克　　青辣椒個　　紅辣椒2個　　大蔥1根　　淀粉適量　　食用油30克　　醬油大匙　　料酒1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙

做法

1.紅辣椒洗凈去籽，切粗絲；蔥洗凈切段；胡蘿卜去皮、洗凈切丁，青椒洗凈、去籽，切丁；

2.雞肉洗凈、切丁，放入碗中加淀粉、醬油抓拌，醃10 分鐘備用；

3.往鍋裡倒油燒熱，放入蔥、紅辣椒爆香，加入雞肉及鹽、料酒、糖炒至半熟；

4.再加入胡蘿卜、青椒炒熟，最後加入腰果炒勻即可。

註意

鮮美嫩滑，酥香可口。為瞭保持腰果的酥脆，一定要最後加入腰果，烹制時間宜短，快速翻炒即可。烹制前如果把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起來會更香酥。