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吮指港式油雞的做法怎麼做

時間:2019-07-20 08:05:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 《免攪拌一次完成二道菜》絕對簡單~絕對簡單~『一傢燒雞~萬傢香』 絕贊的吮指油雞,在傢中也能簡單又完美的呈現! 使用細火工法,讓雞肉能入味,又不油膩! 還能保持肉質的彈性! 厲害的是剩餘的鹵汁,不僅是配飯的絕佳主角,還可以另外鹵出一道,屬於自己的「獨傢配方鹵味」呦! 一次完成二道菜~~ 材料 雞腿2隻 砂糖或冰糖1碗 醬油1.5碗 素蠔油2匙 鹵包1包 薑片3~4片 青蔥3根 紹興酒或米酒2匙 胡椒粉少許 青蔥2根 薑片2片 香油少許 做法
    • step1
    1

    備料:洗凈雞腿肉,青蔥與薑片切細段(制作蔥油備用)

    • step2
    2

    加入所有調味料,再放入汆燙後的雞腿,蔥段及薑舖上方,設定「1.5H」小時(若為市售「肉雞」非「土雞」可縮短烹煮時間)時間到,將鍋蓋掀開,雞皮面朝下浸泡10分鐘(浸泡過顏色會比較漂亮)

    • step3
    3

    ★ 蔥油制作:蔥2根,薑一小段,香油,油,胡椒粉 1. 薑切細末入油鍋炒一下香味出來即熄火   2. 熄火後依序加入胡椒粉、香油(或麻油)、蔥,拌勻即可(蔥油若加點鹽巴平常拿來拌飯拌面超對味的)   

    • step4
    4

    起鍋之後~淋上蔥油~香噴噴、油亮亮的美味油雞就完成啦!!

    • step5
    5

    剩下的醬汁可加入米血、雞胗、豆幹,即成美味的『配方鹵味』啦~~~

    • step6
    6

    上桌

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