紅豆抹茶吐司的做法怎麼做

簡介 （低溫發酵法） 紅豆配抹茶就是完美的組合，做成吐司也很搭。 材料 高筋面粉270g 抹茶粉15g 砂糖25g 酵母粉1/2茶匙 鹽1/4茶匙 鮮奶180g 奶油25g 蜜紅豆適量 做法

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   將所有幹性食材倒入鋼盆中，攪拌均勻。（我使用的抹茶粉是含有糖、奶成分的，如使用純抹茶粉請改為8-10g左右）

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   倒入2/3量的鮮奶，攪拌搓揉成不黏手的面團。

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   面團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。

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   把室溫軟化後的奶油加入面團內，揉至面團可撐出薄膜。

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   塑膠袋裡面到點食用油，把面團放入綁緊放入保鮮盒，再放入冰箱冷藏一晚。（至少8-12小時）

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   拿出冷藏面團放置室溫回溫1-2小時，再把面團各分成三等份，滾圓蓋上幹佈松弛15分鐘。

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   將松弛完的面團輕拍壓出大氣泡，再用桿面棍桿成長方形。

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   鋪上蜜紅豆後卷起。

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   吐司烤模四周塗抹上奶油防沾，把面團依序放入，放進密閉空間發酵50-60分鐘。

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    烤箱預熱180度，拿出發酵好的面團表免刷上蛋液，送進預熱好的烤箱180度烤40分鐘。

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    出爐後立刻在桌面上重敲讓熱氣散出，再脫模放置冷卻架放涼，吐司要徹底放涼才能切片。