北歐鹽漬鮭魚Saumon Gravlax的做法怎麼做

簡介 北歐鹽漬鮭魚 Saumon Gravlax ：用糖、鹽、胡椒、蒔蘿(aneth)、vodka與鮭魚共同醃制而成的北歐代表性料理，簡單、健康又美味！ 材料 鮭魚1公斤 海鹽50克 糖25克 黑胡椒1湯匙 五色椒半湯匙 蒔蘿(或甜菜根)1把 vodka3湯匙 檸檬皮(或金桔)1個 做法

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   先檢查鮭魚拿掉魚刺。

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   將五色椒搗碎，加入海鹽，糖，黑胡椒，再拌入洗凈擦幹切碎的3-4根蒔蘿（剩下的可擺槃用），全部攪拌均勻。

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   混合好的海鹽，糖，黑胡椒，五色椒，蒔蘿，Vodka，大量的抹在鮭魚的兩面，鮭魚完全覆蓋鹽漬物，放入長型淺容器，再用保鮮膜緊緊包覆。

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   在鮭魚上放上重物（可用裝滿水的大型保鮮盒），幫助鹽，糖，黑胡椒，五色椒，蒔蘿，Vodka，完全滲透進鮭魚內，並幫助生水，放進冰箱醃漬24-48小時。

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   醃漬完成後，用水將鹽漬物洗幹凈，再用開水沖洗，以紙巾擦乾，切片 。

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   盛盤時把鮭魚放在烤好的面包加上塗抹一層法式鮮奶油（附圖）的黃瓜，灑上切碎的珠蔥和蒔蘿，最後擠上少許檸檬汁即可享用！