bedread歡迎您
酥皮巧達海鮮濃湯的做法怎麼做
時間:2019-07-19 19:37:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 經典美式做法,酥皮與培根、海鮮、蔬菜搭配蛤蠣濃湯,真是讓人愛不釋口! 材料 蛤蠣500g 蝦仁200g 花枝一隻 洋蔥0.5顆 西洋芹2支 紅蘿卜0.5支 馬鈴薯1粒 培根3片 奶油110g 牛奶150g 鮮奶油100g 中筋面粉100g 雞蛋(隻需蛋黃)2粒 起酥皮5片 鹽1t 雞粉1t 水1000cc 做法
-
1. 將洋蔥、西芹、紅蘿卜、馬鈴薯、培根切0.5公分寬的丁狀2.蝦仁洗凈,蛤蠣泡水備用
-
熱10g奶油以中小火炒培根至微焦狀,依序加入洋蔥、芹菜與紅蘿卜至軟即可盛盤備用
-
蛤蠣放入1000cc水煮開後,將高湯過濾,蛤蠣去殼備用蝦仁與花枝另外川燙瀝幹水後備用
-
100g奶油熱熔後加入100g面粉炒熟到隻聞得到奶油香的狀態,鍋子離火加入蛤蠣高湯攪拌至濃稠,加入150g鮮奶,再加入500cc水煮滾。
-
放入炒好的蔬菜丁再煮約20分鐘,以鹽、雞粉調味後放入100g鮮奶油即完成濃湯
-
杯底放入適量海鮮料,再將濃湯盛於碗中約七分滿蛋黃與1t鮮奶油調和,於杯口先沾些蛋液,蓋上起酥皮後刷上蛋液
-
放入烤箱(上下溫度180度)約七分鐘後即可完成
閱讀全文
上壹篇:高麗菜回鍋肉的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章