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紫蘇和味醬炒東山羊的做法怎麼做

時間:2019-07-19 18:44:59 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

東山羊肉(以羊腿肉為佳)400克。調料蒜瓣20克,青尖椒、紅尖椒各30克,京蔥50克,鮮紫蘇70克,紫蘇和味醬65克,色拉油50克,鹽3克,味精5克,濕淀粉15克。

做法

1、羊肉洗凈,切成重約5克、厚0.2厘米的片,放入水中浸泡10分鐘,取出後控水,加鹽、味精、濕淀粉調勻後醃漬5分鐘。

2、蒜瓣洗凈,切厚0.2厘米的片;青、紅尖椒洗凈,從中剖開,去籽後將其切成3×1.5厘米的片;京蔥洗凈,斜刀60度切長2厘米的段;鮮紫蘇葉60克洗凈切寬0.3厘米的條。

3、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入羊肉片小火煸炒2分鐘,放入紫蘇和味醬、蒜片、青紅尖椒片、京蔥段、紫蘇葉條大火爆炒3分鐘,出鍋裝入盤中點綴剩餘的紫蘇葉即可上桌。

小訣竅

特點

羊肉毫無膻味,菜肴口感鮮香微辣。

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