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雙色芝麻藕條的做法怎麼做
時間:2019-07-19 18:02:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
白洋淀白蓮藕750克,白芝麻、黑芝麻各150克,鮮荷葉1張。調料鹽10克,味精5克,清湯500克,淀粉50克,雞蛋液60克,色拉油1500克。
做法1、先將鮮荷葉剪成扇形,點綴盤中待用。
2、藕去皮洗凈,切成4×1×1厘米的條,加鹽、味精、250克清湯醃制2小時。
3、將剩餘的清湯燒沸,下入醃好的藕條,大火燒3分鐘至八成熟,撈出備用。
4、將藕條拍淀粉、拖蛋液,一部分裹黑芝麻,一部分裹白芝麻,入燒至五成熱的油中,中火炸5分鐘至酥,撈出碼放盤中即可。
小訣竅特點
香酥脆嫩。
制作關鍵
燙藕條汆水時,時間不要過長,否則口感不脆。
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