蓮子蓮藕煲鳳爪的做法怎麼做

簡介 季節交替時,進出冷氣房，忽冷忽熱，喝點湯增加免疫功能也養生喔～蓮藕和雞爪都有很好的養生功效，雞爪富含鈣質與膠原蛋白，除瞭美容養顏，也能增強免疫力。蓮藕則含維生素C 可抗氧化；同時含多糖體、生物堿，亦可提高人體免疫力及抑制癌細胞。而蓮子適宜體質弱、心慌、失眠多夢、脾氣腎虛者食用。 材料 雞爪半公斤 新鮮蓮子200g 蓮藕300g 傳統嫩豆腐1塊 薑3片 鹽適量 黑胡椒粉少許 米酒少許 做法

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   雞爪去除指甲，用清水洗凈；蓮藕削皮洗凈；新鮮蓮子洗凈備用；薑切片。

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   雞爪先以冷水+少許米酒小火熬煮清除雜質。

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   煮雞腳時，將蓮藕切略有厚度的片狀；豆腐則對開成8塊。

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   雞爪煮到這樣的程度後，便可倒出，並用流動的水清洗幹凈。

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   大燉鍋中放入薑片、雞爪、蓮藕片、黑胡椒粉，再加入淹沒湯料的水後大火煮滾；註：如用陶瓷鍋更佳。

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   轉小火，不蓋蓋子，慢燉1小時。

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   ㄧ小時後，用鹽調味，並加入蓮子及豆腐，煮到蓮子松軟即可（約15分鐘）。

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   去除指甲的雞腳，其油脂容易釋放於湯中，所以不喜油膩者可先撈除。