豆豉燒雞腿的做法怎麼做

簡介 今日用青蒜入菜別有一番香氣，豆豉燒雞腿也燒煮入味，非常下飯唷~~飯記得多煮一些！ 材料

去骨雞腿肉 2隻,豆豉 1大匙,洋蔥 1/2顆,青蒜 1隻,辣椒 1隻,＜醃肉醬料＞ ：,米酒 1大匙,鹽巴 少許,白胡椒粉 少許,太白粉 少許,＜調味料＞ ：,醬油 2茶匙,素蠔油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1大匙,烹大師 少許,香油 少許,清水 100～150c.c

做法

雞腿肉洗凈擦乾，切成塊狀，再和＜醃肉醬料＞醃漬20分鐘以上備用。

洋蔥、辣椒切成片、青蒜斜切段，豆豉洗凈瀝幹備用。

熱鍋不放油，將腿肉雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，利用鍋內逼出的雞油炒洋蔥至透明，再爆香蒜苗白。

加入豆豉炒出香味後再放入醬油、素蠔油、米酒、糖和烹大師翻炒均勻，之後加水，煮滾後蓋鍋燜煮15分鐘。

起鍋前收幹醬汁，加入蒜苗綠、辣椒、香油拌炒一下即完成。