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豆豉燒雞腿的做法怎麼做
時間:2019-07-19 15:48:16 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 今日用青蒜入菜別有一番香氣,豆豉燒雞腿也燒煮入味,非常下飯唷~~飯記得多煮一些! 材料
去骨雞腿肉 2隻,豆豉 1大匙,洋蔥 1/2顆,青蒜 1隻,辣椒 1隻,<醃肉醬料> :,米酒 1大匙,鹽巴 少許,白胡椒粉 少許,太白粉 少許,<調味料> :,醬油 2茶匙,素蠔油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1大匙,烹大師 少許,香油 少許,清水 100~150c.c
做法雞腿肉洗凈擦乾,切成塊狀,再和<醃肉醬料>醃漬20分鐘以上備用。
洋蔥、辣椒切成片、青蒜斜切段,豆豉洗凈瀝幹備用。
熱鍋不放油,將腿肉雞皮面朝下先煎,煎至兩面金黃後推至鍋中一旁,利用鍋內逼出的雞油炒洋蔥至透明,再爆香蒜苗白。
加入豆豉炒出香味後再放入醬油、素蠔油、米酒、糖和烹大師翻炒均勻,之後加水,煮滾後蓋鍋燜煮15分鐘。
起鍋前收幹醬汁,加入蒜苗綠、辣椒、香油拌炒一下即完成。
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