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雙色泰迪熊鮮奶油餐包的做法怎麼做
時間:2019-07-19 15:41:00 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 之前「小雞造型養樂多餐包」初試做9隻,這次直接進階20隻! 覺得自己挺勇敢的~哈哈XD 不過拍照時真的覺得好療愈唷~ ♥ ♥ ♥ 將鮮奶油作為液體材料加入面團中, 烤好的小餐包超級綿軟,室溫放瞭2天口感還是很棒! (18x22cm烤模,20隻,1隻約53大卡) 材料 高筋面粉200g 細砂糖30g 鮮奶油60g 水80cc 速發酵母粉1/2小匙 鹽1/8小匙 無糖可可粉1/2小匙 裝飾用無糖可可粉1/2小匙 裝飾用糖粉2小匙 裝飾用冷開水1小匙 做法
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面包體所有材料(可可粉除外)揉勻成團,平分成2份(1份約185g),其中1份加入可可粉揉勻,將2種顏色的面團一起放入盆中,面團間用烘焙紙隔開
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盆口蓋上濕佈或保鮮膜,放入保溫狀態的電鍋中,發酵1小時至面團成2倍大
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將發酵好的2種顏色面團分別分成10份15g面團及10份3g面團
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將2種顏色的15g的面團分別滾圓,交錯排放在鋪瞭烘焙紙的烤盤中,再將3g的面團分做成2顆小球,用牙簽輔助黏在大球上當耳朵
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烤盤上蓋上保鮮膜,靜置發酵約1小時(視氣溫調整發酵時間)
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撕掉烤盤上的保鮮膜並蓋上鋁箔紙,放入預熱好烤箱中,150度烤約20分鐘,烤完後連同烘焙紙移至網架上冷卻
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調制裝飾用液體:(1)畫五官的可可液:無糖可可粉1/2小匙+冷開水1/2小匙調勻(2)畫五官的簡易版糖霜:糖粉2小匙+冷開水1/2小匙調勻(那時糖粉剛好用完,我用磨碎的細砂糖取代,不過效果比較不好~建議用糖粉)
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用牙簽幫小熊們畫上五官及裝飾
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