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與 【粽】不同,彩色越光米粽的做法怎麼做
時間:2019-07-19 14:59:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 來自日本新潟縣的越光米稻種,在臺灣東部純凈無污染的耕種環境, 天然無毒的蔬果原萃,化成美麗蝶翅的彩色米 。 在端午佳節,繽紛的【彩色越光米粽】,讓傢人吃得健康,吃的安心,也為佳節增添美麗的氛圍。 彩色米 粉絲頁 : https://www.facebook.com/MITNCR 彩色米 部落格 : http://mitncr.pixnet.net/blog 材料 彩色營養米-紅彩米300公克 彩色營養米-黃彩米300公克 彩色營養米-綠彩米300公克 彩色營養米-紫彩米300公克 粽葉10個 香菇、豬肉等配料依個人口味 各種調味料依個人口味 各種爆香辛香料依個人口味 做法
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紅曲,紅鳳菜,芥菜,薑黃等彩色越光米,300g各一包,分別倒入小碗中,加125g水,或目視加水低於米的平面,可以達到浸泡目的,又不會流失吸附在米上的彩色粉末。
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浸泡十分鐘後,水量慢慢被吸收得剩一半,最好用不一樣的湯匙攪拌,以免互相染色。
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經常攪拌,讓上面的米也可以浸泡,半小時後,水份就被吸收得差不多瞭,顏色自然不會變淡。
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用薑末爆香豬肉片,香菇丁,紅蔥頭片,浸泡過的花生,醬油,少許冰糖,黑胡椒粉,加水燜煮至熟透,起鍋前,續加入老蘿卜幹煮入味,收幹湯汁備用。
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在粽葉上,隨意放入彩色米做變化。
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中央放入豬肉片和香菇花生等配料,東西宜小以免滲出,影響彩色米的顏色,上面再隨意覆蓋一層彩色米,原則上,越鮮艷的彩色米放在折角處,整顆粽子的顏色會更突顯。
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放入加冷水的鍋中,中大火,水煮約半小時即成。
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【彩色越光米粽】斷面秀。
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【彩色越光米粽】美麗繽紛,不同角度就有不同的美。
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香Q的【彩色越光米粽】絕對是不能多吃糯米粽的大人小孩最愛喔 ^____^
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