鮮奶油卡士達醬的做法怎麼做

簡介 甜點中的基礎,也是萬用好醬。 適合蛋糕卷夾餡,泡芙.... 更適合塔類。 香甜濃鬱 讓人一吃就上癮。 材料 蛋黃40g 細砂糖45g 玉米粉40g 牛奶250g 香草莢1/3條 奶油15g 橙酒1小匙 動物性鮮奶油100g 做法

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   蛋黃打散 加入細砂糖拌勻,玉米粉過篩後加入拌勻。

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   牛奶和香草夾(香草莢切開,用刀子刮出香草籽)一起煮沸。

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   牛奶沖進做法1裡(邊沖邊拌勻避免結顆粒)

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   攪拌均勻後,用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠,最後加入奶油拌勻。

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   卡士達醬放涼冷藏1小時,加入君度橙酒.打發的鮮奶油拌勻

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   完成!