肉燥紫米糕的做法怎麼做

簡介 用豬血糕與油飯的概念變化出這道Q彈有嚼勁,咸香不油膩的紫米糕,不管直接食用或搭配食材做變化變都很適合! 材料 紫米一杯 絞肉100G 幹香菇10G 冬蝦10G 醬油一大匙 柴魚粉適量 胡椒粉隨意 油蔥酥一大匙 糯米粉40G 米粉20G 水150G 做法

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   將紫米浸泡5小時以上(或糯米與紫米各一半)。泡紫米的水可以做和果子

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   粉類攪拌均勻

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   香料切細末狀爆香,加入絞肉炒至發白

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   調味後與紫米拌勻關火

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   倒入[粉漿]用餘溫拌勻

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   盛入抹油的容器中(約2~3公分,不要太滿才會透)

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   用電鍋2杯水蒸至跳起後悶30分

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   取出放涼

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   切塊食用或沾花生粉都很好吃呢!