淘氣薩赫蛋糕的做法怎麼做

簡介 淘氣薩赫蛋糕 概念起源於來自奧地利-維也納的薩赫蛋糕(Sacher Torte) 薩赫蛋糕由三個部份組成： 紮實的巧克力蛋糕體、杏桃果醬夾層，鏡面巧克力 幫姪子過生日，帥哥愛巧克力 不過考量到傢裡很多小小孩跟長輩的飲食習慣 所以我調整瞭一下內容 加瞭一層戚風，上面再用金莎跟英國糖珠裝飾一下 大人小孩都喜歡 材料 全蛋4顆210g 三溫糖140g 紫羅蘭薄力粉90g 可可粉20g 依思尼無鹽奶油35g 杏桃醬1 戚風蛋糕切片1 70苦甜巧克力200G 動物性鮮奶油150g 萊姆酒10g 無鹽奶油20g 金莎巧克力8顆 英國糖珠少許 做法

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   作法將全蛋(室溫放軟)加糖打發至乳白明顯皺褶狀加入過篩粉料輕快的拌勻後再加入隔水加熱融化的無鹽奶油倒入烤模，180/180 烤35min左右出爐放涼後脫模

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   在薩赫蛋糕體出爐放涼期間先做淋面的巧克力起來備用苦甜巧克力豆隔水融化

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   將動鮮加熱至70度左右，將動鮮加入融化的巧克力拌勻

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   加入萊姆酒伴勻後用保鮮膜蓋住並押出空氣避免幹硬，放涼至微溫備用

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   將薩赫蛋糕體分3片

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   再準備戚風分片當做夾層(請自備,可省略)

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   將分片好的薩赫蛋糕體塗抹上杏桃醬

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   將分片好的薩赫蛋糕體塗抹上杏桃醬

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   將抹上杏桃醬薩赫蛋糕片跟戚風蛋糕片組合後淋上巧克力

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    趁巧克力未凝固前進行簡單的抹面修飾,動作要輕快迅速喔^^

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    最後用金莎巧克力跟英國糖珠裝飾一下就美美的嘍^O^

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    淘氣薩赫蛋糕完成啦^^

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    如圖

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    入股

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    搶食中的斷面照拍的好匆忙

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    斷面照

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    Tips~薩赫蛋糕是一種巧克力蛋糕，1832年由Franz Sacher在奧地利維也納發明。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏桃醬構成，蛋糕上面有巧克力片。