蘆筍培根咸派的做法怎麼做

簡介 派皮多加瞭Parmesan起士粉，吃起來不但有淡淡的起士咸香味，跟蘆筍培根的經典組合也很搭！ 材料 全蛋1個 動物性鮮奶油60毫升 牛奶60毫升 鹽2克 黑胡椒1克 中筋面粉100克 冰的無鹽奶油（切小塊）50克 Parmesan起士粉20克 冰水1-2小匙 蛋液（刷在派皮內側）適量 起士絲60克 蘆筍（切段）8-12支 培根（切小塊）4片 做法

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   將冰的無鹽奶油、過篩的中筋面粉和Parmesan起士粉放入攪拌盆內，用攪拌機打成松散的沙粒狀

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   加入冰水拌成團，再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時

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   在面團上撒些手粉，蓋上保鮮膜，搟壓成0.3公分厚的派皮，大小約比派模稍大

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   將派皮覆蓋在派模上，用手指按壓派模的底部和側邊，使派皮和派模可以緊密貼合，然後切掉多餘的派皮

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   用叉子在派皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分鐘

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   派皮舖上烘焙紙，再放上重石，避免派皮烘烤時過度膨脹。放入已預熱180℃的烤箱中，烤15分鐘

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   烤好後，拿走烘焙紙和重石，把蛋液刷在派皮的內側，用180℃再烤7分鐘

8. 
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   制作餡料。在鍋內放入少許的油，把培根煎至出油後，放入蘆筍煎軟

9. 
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   制作內餡。將全蛋打散後，加入動物性鮮奶油和牛奶拌勻，再加入鹽和黑胡椒調味

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    將步驟8放入步驟7烤好的派皮內，再倒入步驟9

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    表面撒滿起士絲，放入已預熱180℃的烤箱中，烤25-30分鐘即可