檸檬紅茶果香豬肉的做法怎麼做

簡介 料理肉類的時候，不是蔥、薑啊…這類的食材，不然最常就是用酒來去腥瞭。分享一個做法，覺得棒的不得瞭，整個配方隻有豬肉、紅茶 就可以做出毫無腥味的料理。使用少油煙百分百純橄欖油煎半熟鎖住肉汁，最後將剩餘肉汁和檸檬汁熬煮成酸果香味醬汁，再搭配著用紅茶去油膩的梅花肉，保證讓你吃的美味又健康喔！ 材料 豬梅花肉大約650g 海巖鹽1/2小匙 熱水300g 橄欖油適量 紅茶便利包1包 棉線適量 烘焙紙2大張 日式醬油1.5大匙 檸檬汁1大匙 ★糖1大匙 ★蜂蜜1/2大匙 做法

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   整塊梅花肉切一半，二塊都均勻的抹上海(巖)鹽，放置冰箱冷藏一晚。

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   取出稍用水沖洗一下，用紙巾擦乾，再用棉線把肉塊平均綁緊。

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   取一平底鍋熱鍋下橄欖油，放置豬肉煎至整塊豬肉微焦成金黃色。

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   剪二張大片焙培紙放上下面，第一張將步驟3豬肉放置中，兩邊卷起(像糖果紙一樣) 並用棉線綁緊，第二張也和第一張相同卷法。

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   倒進已泡過10分鐘的紅茶汁，紅茶最好用顏色較淡、香氣較足的牌子， 譬如大吉嶺…

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   放入大約直徑20公分的鍋裡(其他尺寸也可，看肉大小)。

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   蓋上鍋蓋，以小火煮15-20分鐘，關火後再燜到湯汁變冷取出放涼。

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   煮好的豬肉湯汁放涼。

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   剩餘湯汁倒在鍋裡，放入糖、蜂蜜(也可自行調整味道)， 小火煮到沸騰後勾芡(也可不勾芡)關火。

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    豬肉放冷後切片(我自己是放冰箱一晚，組織更結實)，熱的時候肉容易破碎。

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    淋上肉汁、裝飾一下就可以瞭。

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    上桌。