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檸檬紅茶果香豬肉的做法怎麼做
時間:2019-07-19 10:23:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 料理肉類的時候,不是蔥、薑啊…這類的食材,不然最常就是用酒來去腥瞭。分享一個做法,覺得棒的不得瞭,整個配方隻有豬肉、紅茶 就可以做出毫無腥味的料理。使用少油煙百分百純橄欖油煎半熟鎖住肉汁,最後將剩餘肉汁和檸檬汁熬煮成酸果香味醬汁,再搭配著用紅茶去油膩的梅花肉,保證讓你吃的美味又健康喔! 材料 豬梅花肉大約650g 海巖鹽1/2小匙 熱水300g 橄欖油適量 紅茶便利包1包 棉線適量 烘焙紙2大張 日式醬油1.5大匙 檸檬汁1大匙 ★糖1大匙 ★蜂蜜1/2大匙 做法
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整塊梅花肉切一半,二塊都均勻的抹上海(巖)鹽,放置冰箱冷藏一晚。
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取出稍用水沖洗一下,用紙巾擦乾,再用棉線把肉塊平均綁緊。
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取一平底鍋熱鍋下橄欖油,放置豬肉煎至整塊豬肉微焦成金黃色。
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剪二張大片焙培紙放上下面,第一張將步驟3豬肉放置中,兩邊卷起(像糖果紙一樣) 並用棉線綁緊,第二張也和第一張相同卷法。
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倒進已泡過10分鐘的紅茶汁,紅茶最好用顏色較淡、香氣較足的牌子, 譬如大吉嶺…
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放入大約直徑20公分的鍋裡(其他尺寸也可,看肉大小)。
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蓋上鍋蓋,以小火煮15-20分鐘,關火後再燜到湯汁變冷取出放涼。
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煮好的豬肉湯汁放涼。
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剩餘湯汁倒在鍋裡,放入糖、蜂蜜(也可自行調整味道), 小火煮到沸騰後勾芡(也可不勾芡)關火。
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豬肉放冷後切片(我自己是放冰箱一晚,組織更結實),熱的時候肉容易破碎。
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淋上肉汁、裝飾一下就可以瞭。
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上桌。
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