創意蔬食栗香青醬通心面的做法怎麼做

簡介 一般的青醬制作都是加鮮奶油和松子下去打，為瞭讓料理更健康，我用無糖豆漿取代鮮奶油。然後剛好傢裡有栗子沒有松子，所以就用栗子取代瞭松子，沒想到煮出來的青醬通心面味道竟然和一般的沒有什麼差別，而且一樣有羅勒香和奶香喔！ 材料

九層塔 一碗,栗子 4顆,無糖豆漿 100C.C,紅蘿卜 三分之一根,蘆筍 3支,花椰菜 5朵,杏鮑菇 2朵,小白菇 5朵,芝司樂起司片 1片,橄欖油 一大匙,鹽巴 少許,黑胡椒 少許

做法

1、青醬制作：將九層塔、蒸熟瞭兩顆栗子(另外兩顆稍後會用)和豆漿通通放入果汁機，再加點黑胡椒和少許鹽巴打成碎泥狀。

2、煮一大鍋滾水加入三茶匙鹽巴，放入通心粉約煮8~10分鐘。

3、先將花椰菜、紅蘿卜、蘆筍依序放入滾水內川燙一下撈起放入冰水冰鎮。

4、平底鍋加入一大匙的橄欖油之後，放入杏鮑菇、美白菇、紅蘿卜稍微炒香。

5、撈一點面水和一碗清水入鍋，放入起司，使食材的味道都巴在一起。

6、將花椰菜、蘆筍放入鍋繼續拌炒。

7、倒入制作好的青醬稍微拌炒20秒，然後撈出面放入平底鍋拌炒30秒起鍋擺盤。然後將尚未用到的兩顆栗子壓碎，撒在面上，完成！