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我的紅曲日記的做法怎麼做
時間:2019-07-19 09:38:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 寒流來襲, 正是制作紅曲醬的好時機, 有一罐在廚房, 溫暖整個冬天喔! 材料 主要食材:紅曲醬適量 做法
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[自制紅曲醬]50公克紅曲+500公克糯米+米酒1瓶。紅曲泡米酒放隔夜,糯米蒸熟晾幹(電鍋或蒸籠可);糯米、 紅曲和米酒混合放入玻璃瓶, 靜置一周後即可使用;室溫超過攝氏30度C,放入冷藏適宜,冬天靜至於室外適宜;過程中不可有油和水。http://icook.tw/recipes/90176
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[傳統紅曲雞肉]雞胸肉+紅曲醬 在電鍋裡蒸煮10分鐘以上, 隔夜更入味。
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[紅曲雞肉炒飯]菜尾傳統紅曲雞肉撕小塊+毛豆+雞蛋+香菜+蔥花+冷飯 炒成炒飯。酒精蒸發過後,糯米的自然甜味,讓整道料理的口感層次大大提升。
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[紅曲茶泡飯]菜尾紅曲雞肉撕小塊+香松+熱玄米茶+海苔+蔥花+調味鹽 很適合冷冷的早晨,來一碗熱熱的茶泡飯。
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[秋日紅曲面包]http://icook.tw/recipes/87542
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[紅曲山東饅頭]這是東北口味和臺灣口味的融合。http://icook.tw/recipes/92012
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[紅曲燒肉]http://icook.tw/recipes/92171
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[松板紅曲飯]http://icook.tw/recipes/90054
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