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酸白菜兩吃的做法怎麼做
時間:2019-07-18 20:21:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 傢裡附近韓國華僑開的韓式小吃店,在冬天會推出老板娘親手醃漬的酸白菜,除瞭在店內食用個人酸白鍋,也提供外賣酸白菜。天然發酵的酸白菜,沒有人工添加物,卻有對人體有益的乳酸菌。我常買個半斤放冰箱,要炒肉或者煮湯都很方便,隻要記得取用時用無油無水的筷子,放個一個月都不是問題。 材料 酸白菜半碗 牛肉絲100公克 紅辣椒一支 醬油一小匙 糖一小匙 紹興酒一小匙 香油一大匙 太白粉一小匙 火鍋料隨意 沙拉油一大匙 高湯隨意 做法
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1.牛肉逆絲切,用醬油、水、糖、紹興酒或米酒、醃漬30分鐘後再加入香油及沙拉油,再加太白粉。2.先將牛肉炒到八分熟,快泛白又帶微紅就撈出備用3.再切斜片的紅辣椒下鍋爆炒出香味,下酸菜拌炒幾下,再把牛肉下去一起炒熟即可
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這個就很隨興瞭,但最好要有高湯當底,先用高湯將酸白菜煮出味道,再放入肉片、火鍋料、冬粉、豆腐...等自己喜歡的配料,在傢也可以吃酸白菜鍋囉!
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但因為可能是店內使用的關系,都已是切好一定寬度,而不是半株或整株販賣,如果可以縱切,且切成細絲,我覺得會比橫著切更脆。買個半斤放在冰箱,煮湯或炒菜都很方便。
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