烤麩三鮮茭白筍的做法怎麼做

材料

烤麩 80g,茭白筍 3根,鮮香菇 5朵,紅蘿卜 50g,西洋芹 2根,熟腰果 5顆,水 100c.c.,烹大師昆佈風味 1小匙,素蠔油 1/2小匙

做法

1、將紅蘿卜、鮮香菇、茭白筍與西洋芹切成塊狀備用。

2、烤麩泡水去酸氣，再擠壓出水分，反復二至三次，最後壓幹水分後，切成小塊，用少許油慢慢烘幹至酥脆，顏色呈金黃色後取出備用。

3、炒香紅蘿卜、鮮香菇、茭白筍與西洋芹，待香味出現後，加入烹大師昆佈風味、素蠔油、水拌炒，再加入烤麩一起燜煮，小火收汁拌勻後起鍋，再撒上熟腰果即可。