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酥炸雲吞的做法怎麼做
時間:2019-07-18 18:06:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 1包雲吞皮 20克法國蔥 100克免治豬肉 200克蝦仁 豬肉及蝦仁醃料 1/2茶匙豉油 1/2茶匙糖 1/2茶匙鹽 1/4茶匙白胡椒粉 1茶匙粟粉 1茶匙水 甜酸醬材料 3湯匙茄汁 2湯匙白醋 2湯匙糖 1/2茶匙喼汁 1/4茶匙鹽 120毫升水 1茶匙粟粉 做法
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將蝦仁洗凈瀝幹,用刀背把蝦仁輕拍
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然後刴爛成蝦膠
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將蝦膠、法國蔥及免治豬肉放入攪拌碗內拌勻,然後加入醃料醃15-20分鐘
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用匙羮或筷子把大約1湯匙的餡料包入雲吞皮中央
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用手往上一揸,將雲吞皮連餡向內合攏,並將開口扭一扭,黏實開口,重復步驟2-3直至所有餡料用完
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把油滾熱,加入雲吞炸至呈金黃色
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然後把雲吞放在廚房紙上吸油
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制作甜酸醬:將甜酸醬的所有材料加入攪拌碗中拌勻
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然後倒入平底鑊,慢慢煮熱,期間不停攪拌直至醬汁濃稠,倒入醬料碟
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雲吞上碟即可享用
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