かにの蝦仁小丸子的做法怎麼做

簡介 章魚小丸子是夜市大排長龍的攤位之一...在傢自己動手做.味道不輸給夜市的喔!!傢裡章魚不易取得.也可以用蝦仁替代....口感也是一級棒!! 材料 蝦仁24尾 奶油或沙拉油少許 刷子1支 鐵簽或竹簽1支 起司粉或海苔粉少許 沙拉醬適量 章魚燒醬適量 柴魚少許 低筋面粉400g 泡打粉2小匙 糖2湯匙 鮮味炒手2湯匙 高麗菜1/4顆 胡蘿卜1/4顆 洋蔥1/2顆 青蔥少許 雞蛋2個 水600g 做法

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   備料.....高麗菜.胡蘿卜.洋蔥切丁.蔥切蔥花[市售的小丸子還有加紅薑末...但我不知哪裡買]

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   蝦仁背部劃一刀，燙過 備用

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   面粉、泡打粉過篩...加鮮味炒手.雞蛋...先拌勻

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   加水調粉漿….攪拌均勻，

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   再加入其他材料與蔬菜(蝦仁除外)攪拌均勻

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   攪拌均勻後靜置10分鐘.靜置後面糊倒入容器中備用（倒面糊比較容易）

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   鐵模中火燒熱…先塗上一層油(奶油或沙拉油皆可)

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   每個鐵模小洞倒入約八分滿面糊

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   快速的放上蝦仁(一個洞放一尾)，再倒入一些面糊

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    稍微加熱後，下面的面糊凝固，用尖銳的器具(鐵簽)，將各個粉漿采順時針方向繞圈圈脫模...盡量搓圓它

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    一小段時間就去滾動小丸子，讓它整粒都是金黃色，表面酥脆，即可

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    起鍋...塗上章魚燒醬

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    灑上起司粉或海苔粉

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    淋上沙拉醬

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    再灑上香松 或柴魚片

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    大功告成.....美味上桌瞭