蠔油炒蛤蜊的做法怎麼做

簡介 炒蛤蜊簡單上手，但就怕醬汁調不出好滋味，以李錦記舊莊特級蠔油，輕松一倒，入鍋遇熱，騰出香氣，芡成醬汁，讓炒好的蛤蜊顆顆飽滿多汁。 材料

蛤蜊 1斤,蒜仁 3粒,薑 1小段,紅辣椒 1根,青蔥 1根,九層塔 1把,太白粉水 適量,蠔油 2大匙,米酒 1大匙

做法

1、蛤蜊浸鹽水吐沙洗凈瀝幹。

2、蒜仁拍末；薑切末；辣椒切片；青蔥切粗蔥花，分出蔥白蔥綠；九層塔摘葉。

3、熱鍋加2大匙油爆香薑、蒜、辣椒、蔥白，下蛤蜊翻炒幾下，淋上米酒，即可蓋鍋略燜1分鐘。

4、開鍋淋上蠔油，即可加入太白粉水，邊炒邊翻，至蛤蜊完全開口，醬汁變濃，熄火前加入九層塔炒軟即可盛盤。