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蠔油炒蛤蜊的做法怎麼做
時間:2019-07-18 17:12:57 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炒蛤蜊簡單上手,但就怕醬汁調不出好滋味,以李錦記舊莊特級蠔油,輕松一倒,入鍋遇熱,騰出香氣,芡成醬汁,讓炒好的蛤蜊顆顆飽滿多汁。 材料
蛤蜊 1斤,蒜仁 3粒,薑 1小段,紅辣椒 1根,青蔥 1根,九層塔 1把,太白粉水 適量,蠔油 2大匙,米酒 1大匙
做法1、蛤蜊浸鹽水吐沙洗凈瀝幹。
2、蒜仁拍末;薑切末;辣椒切片;青蔥切粗蔥花,分出蔥白蔥綠;九層塔摘葉。
3、熱鍋加2大匙油爆香薑、蒜、辣椒、蔥白,下蛤蜊翻炒幾下,淋上米酒,即可蓋鍋略燜1分鐘。
4、開鍋淋上蠔油,即可加入太白粉水,邊炒邊翻,至蛤蜊完全開口,醬汁變濃,熄火前加入九層塔炒軟即可盛盤。
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