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醉酒的天使蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-07-18 15:45:39 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:蛋白230克,塔塔粉3克(或檸檬汁數滴),砂糖100克,鹽2克,低筋面粉100克,葡萄幹隨意,用適量酒(朗姆酒或白蘭地)泡過

做法

1、蛋白加塔塔粉(或白醋)打成粗泡,分次加入白糖,將蛋白打至濕性發泡(如圖:提起打蛋器,蛋白能提起尖角,但是尖角下垂)。

2、面粉和鹽混合後篩入蛋白糊,迅速攪拌,但是不要太使勁,不要劃圈。最後將葡萄幹和枸杞加入。烤箱預熱160度。

3、將混合好的蛋糕糊倒入模子,抹平。烤25到30分鐘,蛋糕冷卻後才能脫模,否則容易變形。

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