香煎土豆片的做法怎麼做

簡介 有一次回國去看望朋友，他們傢基本吃齋，女主人給做瞭一道菜是煎土豆，很香很下飯，十分欣賞，回傢後就憑著回憶味道做瞭幾次，真的很不錯。對於吃齋的朋友，或許也是一個好選擇，我等這些吃肉的，時不時吃吃齋，也很不錯，何況土豆是老美的常見菜呢。 材料

材料：

長土豆 4個

調料：

生抽 適量

蠔油 1湯匙

糖 1茶匙

胡椒面 1/2茶匙

菜油 適量

做法

一、把土豆削皮，斜刀切成約5-8毫米的片，放在碗裡，撒點水，蓋上蓋子，放在微波爐叮約5分鐘，直至土豆成半熟狀態；

二、準備好調料，用一小碗，放生抽約1湯匙、蠔油1湯匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙和清水4湯匙，攪拌均勻；

三、不粘鍋放適量油，油量基本能覆蓋鍋底，開中小火，放入土豆片；

四、慢慢煎，時不時看看底是否稍金黃色，如果基本成色瞭，就翻轉再煎；

五、兩邊反復煎，煎到兩邊都基本金黃色瞭，轉慢火，攪拌碗裡的調料，然後在土豆片之間的間隙裡淋入大約1/2湯匙的調料，讓土豆吸收調料，煎片刻，煎完一邊後再翻轉煎另一邊，再淋入大約相等調料汁，再煎片刻即可，食用時可撒上適量幹迷迭香碎，十分美味。

小訣竅

一、都說土豆和迷迭香是絕配，所以，食用時可撒一些迷迭香幹調料在上面；

二、調料可以按自己的喜好配；

三、如果不怕較膩，用豬油煎會再香，但如果忌動物油的童鞋，用菜油或花生油煎也挺好的；

四 、調料裡兌適量水是為調料在下鍋時不會立即燒幹，也可以讓土豆有吸收調料的時間。