外酥內軟白巧克佈朗尼的做法怎麼做

簡介 先前做的白巧克乳酪蛋糕，還剩下一小塊巧克力，剛好看到這新食譜，馬上動手來試試～ 原食譜使用鮮奶，無奈冰箱裡隻有多多，胡亂瞎搞，成品還不錯，味道一點都不沖突呢！ 我烤出來的蛋糕表面雖然比原作來的黑，但卻意外的多瞭酥脆口感，內層則是溼潤柔軟，濃濃香甜的白巧克力，好吃～ 食譜作法參考《蜜塔木拉》。 原作連結 https://icook.tw/recipes/101864 材料 白巧克力120g 低筋面粉120g 無鹽奶油120g 無鋁泡打粉2g 常溫雞蛋3顆 細砂糖60g 多多(或鮮奶)40g 葡萄幹100g 做法

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   備齊所有材料，低粉+泡打粉過篩，白巧克力+奶油切小塊，烤箱200℃預熱。

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   烤模鋪上烘焙紙，烘焙紙之間可抹點奶油幫助黏合。

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   白巧克力+奶油+糖放入鋼盆中，隔水加熱融化拌勻。

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   雞蛋於另一鋼盆中打散，奶油巧克力液分多次慢慢加入蛋液裡仔細拌勻，少量多次加入，才不會油水分離。後加入多多拌勻。

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   低粉泡打粉加入拌勻成無粉粒狀態。

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   葡萄幹也加入，稍微混合。

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   蛋糕糊倒入烤模約２cm高，於桌面上震一下；200℃烤3分鐘，170℃烤17分鐘。

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   烤模轉向，並蓋上烘焙紙，續烤15分鐘，竹簽插入無面糊沾黏即可。(若覺得表面顏色太過，將上火降至100℃)

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   於烤架上放涼後，切成適當的大小。此份量長型蛋糕×２。24×8×2(cm)