bedread歡迎您
BedRead>美食>壽司蛋糕卷的做法怎麼做

壽司蛋糕卷的做法怎麼做

時間:2019-07-18 12:42:27 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 用蛋糕體來取代飯團,很新鮮及特別。蛋糕也拌至中性發泡,所以吃起來也有飯團般的紮實... 材料

A:蛋白-370克,塔塔粉-2克,幼糖-130克

B:低筋面粉-130克,玉薯粉-30克

C:香草精-2克,奶油(溶)-90克,水-115克,檸檬汁-18克

壽司材料:

紫菜4~6片,蛋黃醬,肉松,蟹柳條 ,(黃瓜,紅蘿卜刨成絲)

做法

蛋糕制作:

1. 材料 A 全倒入攪拌器用快速打至中性發泡。

2. 之後轉慢速把 B(粉類過篩)緩緩加入拌均,最後材料 C 全部也加入拌均,倒入烤盤

(先放層油紙)鋪平。

3. 烤箱預熱180/170烤約20~25分鐘即可。

成品制作:

1. 蛋糕降溫後抹一層蛋黃醬和貼上紫菜,反轉另一面也抹上蛋黃醬。

2. 接著把肉松和其它材料都擺上,最後再卷緊和切片即可。

小訣竅

廚友也能加些許的醋來增加壽司蛋糕的味道。。在把蛋糕卷起時一定要卷緊。

閱讀全文
熱點文章更多>>