壽司蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 用蛋糕體來取代飯團，很新鮮及特別。蛋糕也拌至中性發泡，所以吃起來也有飯團般的紮實... 材料

A：蛋白-370克，塔塔粉-2克，幼糖-130克

B：低筋面粉-130克，玉薯粉-30克

C：香草精-2克，奶油（溶）-90克，水-115克，檸檬汁-18克

壽司材料：

紫菜4~6片，蛋黃醬，肉松，蟹柳條 ，（黃瓜，紅蘿卜刨成絲）

做法

蛋糕制作:

1. 材料 A 全倒入攪拌器用快速打至中性發泡。

2. 之後轉慢速把 B（粉類過篩）緩緩加入拌均，最後材料 C 全部也加入拌均，倒入烤盤

（先放層油紙）鋪平。

3. 烤箱預熱180/170烤約20~25分鐘即可。

成品制作：

1. 蛋糕降溫後抹一層蛋黃醬和貼上紫菜，反轉另一面也抹上蛋黃醬。

2. 接著把肉松和其它材料都擺上，最後再卷緊和切片即可。

小訣竅

廚友也能加些許的醋來增加壽司蛋糕的味道。。在把蛋糕卷起時一定要卷緊。