芥藍香菇肉片的做法怎麼做

簡介 芥藍的營養價值和藥用價值非常高，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。 材料

芥藍150克，香菇50克，肉片100克，油、鹽、蔥薑、淀粉、料酒、糖、雞精適量

做法

1、豬肉切片用料酒和淀粉抓勻，芥藍用刮刀把較硬的外皮去掉切片和香菇焯水。

2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。

3、另起鍋放油爆香蔥薑，放入芥藍、香菇、糖、料酒和1湯勺水炒約1分鐘。

4、放入肉片及鹽和雞精調味即可。

小訣竅

1、芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前最好用水焯一下。

2、芥藍不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。

3、炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。