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芥藍香菇肉片的做法怎麼做

時間:2019-07-18 12:39:50 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 芥藍的營養價值和藥用價值非常高,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。 材料

芥藍150克,香菇50克,肉片100克,油、鹽、蔥薑、淀粉、料酒、糖、雞精適量

做法

1、豬肉切片用料酒和淀粉抓勻,芥藍用刮刀把較硬的外皮去掉切片和香菇焯水。

2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。

3、另起鍋放油爆香蔥薑,放入芥藍、香菇、糖、料酒和1湯勺水炒約1分鐘。

4、放入肉片及鹽和雞精調味即可。

小訣竅

1、芥藍的味道微帶苦澀,所以炒前最好用水焯一下。

2、芥藍不要烹制過熟,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。

3、炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。

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