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中式全麥蛋餅的做法怎麼做
時間:2019-07-18 12:39:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
A.中筋面粉200公克,全麥粉20公克,沸水80㏄,冷水40㏄,B.蛋4個,鹽少許,蔥花1/2碗
做法1.將中筋面粉與全麥粉混合均勻,先沖入熱水,快速用筷子撥成片狀。
2.再拌入冷水,用手揉成不黏手的面糰,用保鮮膜包覆,靜置松弛約20分鐘。
3.取出面糰,揉勻後分切成4等份,分別擀圓成薄餅皮。
4.再平底鍋中抹一層油,放入薄餅皮煎熟,鏟出備用。
5.打個蛋在碗中,加入少許鹽和蔥花後攪散,倒入鍋中煎至7分熟時,蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎,最後翻面捲起即可。
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