麻油魚魔芋的做法怎麼做

簡介 秋冬自古以來就是中國人最愛進補的時候，最常見的溫補暖胃食材就是屬麻油，麻油香氣撲鼻，真是一傢烹煮，萬傢飄香；滋養效果滿分。 這道料理除瞭有米酒、麻油、老薑之外，還加瞭紅棗、枸杞，增添瞭中藥香氣及甜味，提升瞭整道菜的味道；魚腹具有豐腴的脂肪，煮後有濃厚的黏稠感與特殊風味；蒟蒻絲吸飽湯汁，吃起來濃、醇、香、Q個中滋味，絕對叫人難以忘懷。 材料 旗魚肚肉(或虱目魚肚)適量 魔芋絲1小包 老薑數片 紅棗6顆 枸杞1小匙 麻油1大匙 米酒35大匙 做法

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   魚肚肉切片或切塊備用。紅棗、枸杞用米酒泡軟備用。蒟蒻絲用熱水過洗一次，去堿水，再冷水清洗，瀝幹水份備用。鍋熱放麻油轉小火放薑片，把薑逼出味，下魚略煎一下，魚撈起。

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   原鍋放紅棗、枸杞、米酒煮滾再放蒟蒻絲、魚肚肉小火略燜煮3分鐘即可。(依個人喜好燉煮時間長短)