樂山缽缽雞的做法怎麼做

材料

食材： 雞一隻

材料：辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，耗油1茶匙，花椒粉2克，鹽?茶匙，熟芝麻8克，雞精少量，紅油1湯匙，白糖3克

做法

1、雞收拾幹凈後，放鍋裡加入清水，加入薑片和蔥結，大火煮開後立即關火，浸3分鐘後撈起；

2、將雞撈出後放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀；

3、將油辣椒，醬油，蠔油、花椒粉、鹽、熟芝麻、雞精、紅油 、白糖放碗裡調勻，把雞肉碼在另一個碗裡，澆入調料即可。