板栗燜雞的做法怎麼做

材料

【主料】雞肉(半隻) 栗子 (200克)

【輔料】辣椒 (1個) 老薑 (4塊) 大蒜 (5瓣) 花椒 (10幾粒) 大料 (3個) 鹽 (2勺) 花雕酒 (2勺) 老抽 (2勺) 冰糖 (10克) 亦舒堂火麻油 (3勺)

做法

1.板栗去皮洗凈備用，雞肉切塊，備用。　　

2.準備調味配料。

3.雞肉跟薑片焯水備用。

4.冷鍋放入火麻油，冷油放入花椒和大料，小火2分鐘爆香花椒和大料後，將花椒挑出來。

5.放入幹紅辣椒、薑以及大蒜和冰糖翻炒片刻，加入雞肉。

6.放入焯過水的雞肉翻炒，然後放入老抽花雕酒繼續翻炒2-3分鐘。

7.將雞肉板栗撈出來，放高壓鍋裡（連調味汁），加三分之一碗水，調至肉類檔即可。