玉米濃湯面包盅～五分鐘免揉面包的做法怎麼做

簡介 兒子這兩天感冒，特地煮個愛喝的玉米濃湯來給他暖暖胃，放在全麥面包碗裡，喝湯兼吃飽＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料 全麥面粉360g 高筋面粉140g 鹽3g 速發酵母3g 天然小麥蛋白粉15g 水（37度）390g 做法

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   將材料放入一器皿（有蓋保鮮盒）中並用湯匙或刮刀攪拌均勻至無粉粒即可，過程約攪拌1~2min，輕輕松松千萬不要用手搓揉面團 放在室溫約2~3hrs發酵，闔上蓋子但是不要蓋緊，或用保鮮膜亦可，面團會膨脹至2倍大 再移入冰箱低溫發酵，蓋子留點小縫，一晚後再用味道最佳（最少也要冷藏3hrs後再用） 用剪刀剪出需求的面團量，每顆約150g（烘烤完成時約飯碗的大小，以適合小朋友的食量，若要做大顆點，烘烤時間需延長），塑成圓形後靜置30~40分鐘

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   烤箱以170度預熱,約烘烤25分鐘，烤完後取出放涼

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   切除頂端，再用小尖刀，去除內部的面包

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   再舀入玉米濃湯即可享用，玉米濃湯請參考 http://icook.tw/recipes/32454