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玉米濃湯面包盅~五分鐘免揉面包的做法怎麼做

時間:2019-07-18 08:48:48 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 兒子這兩天感冒,特地煮個愛喝的玉米濃湯來給他暖暖胃,放在全麥面包碗裡,喝湯兼吃飽^^ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料 全麥面粉360g 高筋面粉140g 3g 速發酵母3g 天然小麥蛋白粉15g 水(37度)390g 做法
    • step1
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    將材料放入一器皿(有蓋保鮮盒)中並用湯匙或刮刀攪拌均勻至無粉粒即可,過程約攪拌1~2min,輕輕松松千萬不要用手搓揉面團 放在室溫約2~3hrs發酵,闔上蓋子但是不要蓋緊,或用保鮮膜亦可,面團會膨脹至2倍大 再移入冰箱低溫發酵,蓋子留點小縫,一晚後再用味道最佳(最少也要冷藏3hrs後再用) 用剪刀剪出需求的面團量,每顆約150g(烘烤完成時約飯碗的大小,以適合小朋友的食量,若要做大顆點,烘烤時間需延長),塑成圓形後靜置30~40分鐘

    • step2
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    烤箱以170度預熱,約烘烤25分鐘,烤完後取出放涼

    • step3
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    切除頂端,再用小尖刀,去除內部的面包

    • step4
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    再舀入玉米濃湯即可享用,玉米濃湯請參考 http://icook.tw/recipes/32454

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