奶油西洋菜湯的做法怎麼做

材料

西洋菜1磅(watercress 1LB).

洋蔥半個(half onion)

土豆半個(half diced potato，125g)

雞湯一又四分之一杯(chicken soup 1+1/4cup)

牛奶1/4杯 (milk 1/4 cup)

鮮奶油1/4杯，(heavy cream 1/4 cup)

細香蔥1大勺，(chive 1 table spoon)跟中式的細香蔥有點不一樣.

現磨肉豆蔻和黑胡椒少許(fresh grounded nugmet and pepper for seasoning)

鹽適量(a dash salt for seasoning)

黃油一大勺(butter 1 table spoon)

做法

1，土豆切丁，洋蔥剁碎，西洋菜也撿去老葉洗凈切碎.

2，用一個中號湯鍋先融化黃油，碎洋蔥放進去拌勻後蓋鍋蓋小火燜一下，直到洋蔥剛變軟但沒有焦黃色.

3，加土豆和雞湯進去小火煮大概12分鐘直到土豆軟.然後加入西洋菜煮一分鐘，關火等它稍晾涼.

4，把稍涼的菜湯全部倒進BLENDER裡面打細，同時洗鍋，擦幹凈.

5，打好的菜湯倒回幹凈的湯鍋裡燒開，再倒入牛奶和鮮奶油.用現磨的肉豆蔻，黑胡椒和鹽調味.不要等到湯再開，因為加瞭奶油和奶的湯一開就會起很多泡沫，所以在將開之前就可以起鍋.(圖4)

6，上桌後撒上切好的細香蔥點綴.可以配法棍面包吃.