川香粉蒸肉的做法怎麼做

簡介 粉蒸肉是中國傳統的傢常大菜之一，也是過年過節餐桌上不可缺少的一道菜。粉蒸肉香味濃鬱，米粉油潤，肥而不膩，一些不吃五花肉的人都很難抗拒這樣的美味。粉蒸肉一般比較常見的是五香做法，也是我最喜歡的口味，還有香辣麻辣味的，但主料都是五花肉和米粉，粉蒸肉寓意大傢在新年的一年事業蒸蒸日上、財富蒸蒸日上。 材料

五花肉250g、香辣蒸肉米粉適量、小蔥2棵、薑10g、豆瓣醬10g、豆豉5g、料酒15ml、生抽5ml、白糖5g、

做法

1、五花肉切成4-5毫米的厚片，豆瓣醬和豆豉分剁碎，薑切末，小蔥切碎；

2、將五花肉片放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、薑蒜末、豆瓣醬和豆豉拌勻醃制片刻；

3、加入香辣蒸肉米粉拌勻，讓肉片均勻的沾滿米粉；

4、將五花肉一片疊一片的碼入平盤中，入蒸鍋中火蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

小訣竅

**五花肉我買的是切好的，大概4毫米的厚度，我用平盤鋪開來蒸，還是比較容易蒸軟的。

**如果不喜歡香辣味的蒸肉米粉可以用普通五香味的蒸肉米粉代替。蒸肉粉裡已經過調味，所以要其它調味料都是可以根據口味添加的。

**可以在粉蒸肉的底下墊上南瓜、土豆、香芋或者是蓮藕一起蒸，這些蔬菜吸收瞭肉味會很好吃。