苦瓜火腿腸燴飯的做法怎麼做

材料

熟玉米(米查)飯200克，苦瓜、火腿腸各75克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽2克，味精1克。

做法

1、苦瓜先順長剖開，挖去瓜瓤，再與火腿腸同切成丁。

2、鍋內放入清水燒開，下入玉米(米查)飯燒開，下入苦瓜丁、料酒、蔥薑汁燒開，煮至微熟。

3、下入火腿腸攪勻，煮至熟爛、粥汁稠濃，加味精略煮，出鍋盛入湯碗即成。

小訣竅

特點

色澤美觀，口感軟爛，粥汁稠濃，咸鮮微苦。

功效

火腿腸含蛋白質、淀粉、脂肪、磷、鐵、鈣等，有健脾開胃、生津益血、滋腎填精的功能。苦瓜含蛋白質、脂肪、糖類、維生素c、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵、鈣、多種氨基酸等，可清暑除煩、解毒明目、益氣壯陽、降脂降糖。二者在此組合，配以富含麥芽油的玉米(米查)同煮成粥，可健腎補血，益氣壯陽，補虛益精，列中老年人腎功能虛損、精力不足者有很好的食療保健作用。

操作提示

原料丁宜大小一致。用小火熬煮。