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苦瓜火腿腸燴飯的做法怎麼做

時間:2019-07-17 18:52:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

熟玉米(米查)飯200克,苦瓜、火腿腸各75克,料酒、蔥薑汁各10克,精鹽2克,味精1克。

做法

1、苦瓜先順長剖開,挖去瓜瓤,再與火腿腸同切成丁。

2、鍋內放入清水燒開,下入玉米(米查)飯燒開,下入苦瓜丁、料酒、蔥薑汁燒開,煮至微熟。

3、下入火腿腸攪勻,煮至熟爛、粥汁稠濃,加味精略煮,出鍋盛入湯碗即成。

小訣竅

特點

色澤美觀,口感軟爛,粥汁稠濃,咸鮮微苦。

功效

火腿腸含蛋白質、淀粉、脂肪、磷、鐵、鈣等,有健脾開胃、生津益血、滋腎填精的功能。苦瓜含蛋白質、脂肪、糖類、維生素c、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵、鈣、多種氨基酸等,可清暑除煩、解毒明目、益氣壯陽、降脂降糖。二者在此組合,配以富含麥芽油的玉米(米查)同煮成粥,可健腎補血,益氣壯陽,補虛益精,列中老年人腎功能虛損、精力不足者有很好的食療保健作用。

操作提示

原料丁宜大小一致。用小火熬煮。

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