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快炒魚皮的做法怎麼做
時間:2019-07-17 18:49:07 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這次用的魚皮是剛好在市場上看到有人賣,老板說這個叫做魚翅頭 超過一公分厚的魚皮全都是膠質,嘴巴會感覺有拉鏈的Fu~ 材料 魚皮一斤 蒜苗一根 辣椒一根 醬油一大匙 糖一小匙 烏醋一大匙 鹽少許 米酒2大匙 做法
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魚皮切塊,蒜苗切斜刀備用 所有調味料事先一起調勻備用
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起一鍋熱水滾後關火,將魚皮丟入後馬上撈起 時間太久魚皮會過熟,這個動作是燙掉魚皮表面雜質臟東西
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起一熱鍋,一小匙油放入蒜苗白色段與辣椒先爆香
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放入魚皮與調味料迅速喇一下
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起鍋前放入蒜苗綠色段拌勻
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加點糖除瞭調味,還可以增色喔~整個亮晶晶
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