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新書搶先看~漂亮宴客菜港式珍珠丸子的做法怎麼做

時間:2019-07-17 18:46:54 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 港式飲茶裡常見的小點~珍珠丸子,其實作起來並不難又漂亮。隻要拌勻餡料後再裹上泡好的糯米,再放入大同電鍋裡蒸,輕松就能完成,這樣一道簡單無油煙的料理,非常適合拿來當做宴客菜唷!收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房:101道征服味蕾的世界經典料理http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010596895 材料 蝦子100g 絞肉300g 香菇5朵 香菜一把 1支 3瓣 糯米1杯 蠔油1.5大匙 1大匙 香油1大匙 椒鹽粉1小匙 做法
    • step1
    1

    將糯米洗凈後泡水靜置約3-4小時

    • step2
    2

    將蝦仁、絞肉及調味料攪拌均勻至肉餡產生黏性

    • step3
    3

    加入香菜、蔥末、蒜泥、香菇丁攪拌均勻即成肉丸餡

    • step4
    4

    將泡好的糯米瀝幹水份

    • step5
    5

    取出適量的肉丸餡,搓成圓形後均勻的裹上一層糯米(要稍微用手輕壓表面讓糯米固定在丸子上)

    • step6
    6

    將步驟5的珍珠丸子放到大同電鍋中,外鍋放一杯水,蒸約12分鐘即完成。

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