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椒麻茄子湯的做法怎麼做

時間:2019-07-17 18:04:05 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

茄子300克,紅甜椒100克,綠蠶豆30克,泡紅椒2個,白蘿卜絲,蔥花各少許。調料精鹽適量,麻椒粒、花椒粒各少許,熟白芝麻少許。

做法

1、茄子洗凈切條,煎鍋加少許油,將茄條放裡煎熟取出。紅甜椒洗凈去蒂去子切塊;綠蠶豆洗凈,泡紅椒切圈。

2、鍋入油燒熱,下入麻椒粒、花椒粒炸香,用小漏勺撈出,再加熱,放入泡紅椒、蔥花炒香,下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻,倒入雞湯8杯,加精鹽煮至入味,放入白蘿卜絲,撒入熟芝麻即可。

材料替換

豆腐切片油煎替換茄子,稱為椒麻金銀豆腐湯。

口味變化

調味料中去掉麻椒粒、花椒粒,加入紅油,成為紅油茄子湯。

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