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豆漿葡萄幹饅頭的做法怎麼做

時間:2019-07-17 18:03:05 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 白胖胖的饅頭,看著就讓人流口水,自己動手做,才發現做饅頭並不難!第一次做饅頭,雖然還是有不完美之處,不過成品算是不錯囉~ 材料 中筋面粉600g 酵母6g 無糖豆漿300cc 砂糖45g 葡萄幹適量 開水適量 做法
    • step1
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    將酵母、糖分別用溶於無糖豆漿內 將溶解的酵母、糖和剩餘的豆漿加入面粉中 揉成三光面團

    • step2
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    靜置25-30分等發酵為原來的一倍大(我把面團放在電鍋內,按保溫,不然冬天有點難發酵) 將面團桿成長方形 在桿平的長方形面皮上,均均的用刷子塗上薄薄一層開水,再放上葡萄乾,然後就像瑞士卷那樣慢慢卷起來 避免有空隙 將卷好的面團用刀子(可以抹點油,比較不會黏)切成差不多的大小 切好的饅頭原型,底下放饅頭紙,放在蒸籠裡二次發酵,發酵約15-20分(冬天要更久一點…以有膨脹變大為基準)

    • step3
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    以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣5分鐘後再將鍋蓋全開(避免饅頭表皮皺巴巴)

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